Ataman, 25 yıldır arıcı
“Balı arı yapar; arıcının işi ona karışmamaktır. Kovanı doğru yere kurarsan, mevsimi beklersen ve arının kışlık payını almazsan bal kendi kendine iyi olur.”
Arıcılığa babamın kovanlarıyla başladım. O gün bugündür aynı işi yapıyorum: ilkbaharda kovanları çiçeğin açtığı yere taşırım, yaz sonunda hasat ederim, kışa girerken arının kendi balını kovanda bırakırım.
Bal satmak için acele etmem. Petek tam dolmadan, sırlanmadan süzmem — erken alınan bal suludur, ekşir. Bu yüzden bazı yıllar az bal çıkar; o yıl az satarım. Şeker şurubuyla kovan besleyip çok bal çıkarmak mümkün, ama o bal olmaz.
Sattığım balın hangi kovandan, hangi çiçekten ve hangi ayda geldiğini söyleyebiliyorum. Sitedeki her ürünün yanında bunu yazdım. Sormak isteyen arasın, kovanları gelip görmek isteyen gelsin.
Bir kavanoz balın bir yılı
-
01
Mart – Nisan
Kovanlar uyanır
Kışı çıkaran kovanlar kontrol edilir, zayıf olanlar güçlendirilir. Çiçeğin açtığı yer takip edilir.
-
02
Mayıs – Haziran
Yaylaya çıkış
Kovanlar çiçeğin bol olduğu yaylaya taşınır. Arı, kovanın birkaç kilometre çevresindeki çiçekten toplar.
-
03
Temmuz – Ağustos
Petek dolar ve sırlanır
Arı balı peteğe doldurur ve olgunlaşınca üzerini mumla kapatır (sırlama). Sırlanmamış petek hasat edilmez.
-
04
Ağustos – Eylül
Hasat
Yalnızca sırlanmış petekler alınır. Arının kışlık payı kovanda bırakılır — bu yüzden bazı yıllar az bal çıkar.
-
05
Aynı hafta
Süzme ve kavanozlama
Bal ısıtılmadan süzülür ve dinlendirildikten sonra cam kavanoza konur. Kavanozun üstüne hasat künyesi yazılır.